Pernah melihat usaha yang pesanannya ramai, tapi pemiliknya bilang, “Kok uangnya tidak terasa terkumpul, ya?” Ini bisa terjadi saat harga jual ditentukan tanpa menghitung seluruh biaya. Bahan sudah dihitung, tetapi kemasan, biaya transaksi, listrik, promosi, atau produk yang rusak terlewat.
Kalau kamu sedang menyiapkan usaha, jangan langsung menebak harga dari harga pesaing. Mulai dengan memahami tiga angka: modal awal, biaya per produk, dan biaya rutin bulanan. Setelah itu, baru tentukan harga jual yang masuk akal.
Agar mudah diikuti, kita gunakan contoh ilustrasi usaha camilan kemasan. Angka di bawah adalah contoh belajar, bukan patokan harga untuk semua usaha di Bogor.
Apa bedanya modal awal, omzet, dan laba?
Tiga istilah ini sering tercampur, padahal artinya berbeda.
Modal awal adalah uang yang disiapkan untuk memulai usaha, misalnya membeli alat, stok awal, kemasan, dan dana operasional cadangan.
Omzet adalah total nilai penjualan. Kalau kamu menjual 200 produk dengan harga Rp25.000, omzetnya Rp5.000.000.
Laba adalah sisa setelah biaya usaha yang terkait dikurangkan dari penjualan. Jadi, omzet Rp5.000.000 bukan berarti kamu membawa pulang Rp5.000.000.
Satu hal lagi: uang di rekening usaha juga tidak selalu sama dengan laba. Sebagian uang mungkin masih dibutuhkan untuk membeli stok berikutnya atau membayar tagihan.
1. Hitung kebutuhan modal awal
Sebelum membuka usaha, tulis kebutuhan yang benar-benar diperlukan untuk mulai berjualan. Contoh usaha camilan kecil:
| Kebutuhan awal | Perkiraan biaya |
|---|---|
| Peralatan produksi sederhana | Rp1.800.000 |
| Bahan untuk stok awal | Rp600.000 |
| Kemasan awal | Rp200.000 |
| Foto produk dan promosi awal | Rp200.000 |
| Dana operasional cadangan | Rp700.000 |
| Total kebutuhan modal awal | Rp3.500.000 |
Rumusnya sederhana:
Modal awal = seluruh kebutuhan sebelum usaha mulai berjalan + dana cadangan yang disiapkan.
Dana cadangan penting karena penjualan tidak selalu langsung lancar. Namun, jangan asal memasukkan semua barang yang diinginkan. Bedakan antara yang wajib untuk mulai jualan dan yang bisa dibeli setelah ada pelanggan.
Peralatan adalah aset yang digunakan berulang. Bahan dan kemasan awal akan dipakai untuk produksi. Karena itu, jangan menghitung seluruh modal awal sebagai biaya yang langsung habis dalam satu bulan.
2. Hitung biaya untuk setiap produk
Berikut contoh biaya yang berubah mengikuti jumlah produk yang dibuat dan dijual:
| Biaya per kemasan camilan | Jumlah |
|---|---|
| Bahan baku | Rp12.000 |
| Kemasan dan label | Rp2.000 |
| Biaya transaksi dan perlengkapan kecil | Rp1.000 |
| Cadangan biaya produksi per produk | Rp1.000 |
| Total biaya per produk | Rp16.000 |
Jika kamu menjual 100 kemasan, biaya tersebut diperkirakan menjadi 100 × Rp16.000 = Rp1.600.000. Jika menjual 200 kemasan, biayanya menjadi Rp3.200.000.
Dalam praktiknya, angka per produk bisa berubah. Harga bahan dapat naik, sebagian produk bisa gagal, dan biaya kanal penjualan dapat berbeda. Catat biaya yang benar-benar terjadi, lalu perbarui hitunganmu.
Catatan penting: bahan dan kemasan yang dibeli dari modal awal sudah termasuk persediaan. Saat bahan tersebut dipakai untuk menghasilkan produk yang terjual, nilainya masuk ke biaya produk. Jangan menjumlahkan pembelian stok awal sekali lagi ke biaya produk yang sama saat menghitung laba.
3. Catat biaya rutin bulanan
Selain biaya per produk, ada biaya yang tetap perlu dibayar meski penjualan sedang sepi. Misalnya:
| Biaya rutin per bulan | Jumlah |
|---|---|
| Kontribusi tempat atau dapur | Rp600.000 |
| Listrik dan internet untuk usaha | Rp250.000 |
| Promosi rutin | Rp300.000 |
| Administrasi dan kebutuhan lain | Rp200.000 |
| Total biaya rutin | Rp1.350.000 |
Ini juga hanya ilustrasi. Kalau usaha dijalankan dari rumah, catat bagian biaya rumah yang memang dipakai untuk usaha secara wajar. Kalau kamu mempekerjakan orang atau menggaji diri sendiri, masukkan biaya tenaga kerja itu ke perencanaan; jangan menganggap waktumu gratis selamanya.
4. Tentukan harga jual dan lihat selisihnya
Misalkan harga jual yang ingin diuji adalah Rp25.000 per kemasan.
Harga jual − biaya per produk = selisih untuk menutup biaya rutin dan menghasilkan laba.
Maka:
Rp25.000 − Rp16.000 = Rp9.000 per kemasan.
Rp9.000 ini belum laba bersih. Uang tersebut masih harus membantu membayar biaya rutin Rp1.350.000 per bulan.
Sebelum menetapkan Rp25.000 sebagai harga final, cek juga apakah calon pembeli melihat nilai yang sepadan. Harga tidak hanya ditentukan oleh biaya, tetapi juga oleh kualitas, ukuran, kemudahan membeli, dan pilihan lain yang tersedia bagi pelanggan.
5. Hitung berapa produk yang perlu terjual agar impas
Titik impas berarti penjualan cukup untuk menutup biaya yang dihitung, tetapi belum menghasilkan laba dari perhitungan tersebut.
Rumusnya:
Titik impas dalam jumlah produk = biaya rutin bulanan ÷ (harga jual per produk − biaya per produk).
Dengan angka contoh:
Rp1.350.000 ÷ (Rp25.000 − Rp16.000) = 150 kemasan.
Artinya, usaha perlu menjual 150 kemasan per bulan untuk menutup biaya per produk dan biaya rutin dalam contoh ini.
Kalau kamu berjualan selama 25 hari dalam sebulan, target impasnya rata-rata 6 kemasan per hari. Angka harian ini membantu menilai apakah rencana penjualanmu realistis. Tapi ingat, tidak semua hari akan sama ramai.
6. Simulasikan kalau penjualan kurang atau lebih dari target
Mari lihat tiga kemungkinan:
| Produk terjual per bulan | Omzet | Biaya produk | Biaya rutin | Hasil perhitungan |
|---|---|---|---|---|
| 100 kemasan | Rp2.500.000 | Rp1.600.000 | Rp1.350.000 | Rugi Rp450.000 |
| 150 kemasan | Rp3.750.000 | Rp2.400.000 | Rp1.350.000 | Impas Rp0 |
| 200 kemasan | Rp5.000.000 | Rp3.200.000 | Rp1.350.000 | Sisa Rp450.000 |
Sisa Rp450.000 pada skenario 200 kemasan adalah hasil berdasarkan biaya yang tercantum di contoh. Jika ada biaya lain yang belum dimasukkan, seperti penggantian alat, pajak yang berlaku, ongkir yang ditanggung usaha, atau gaji pemilik, hasil akhirnya akan berubah.
Nah, dari sini terlihat kenapa “omzet Rp5 juta” belum tentu berarti laba besar. Yang penting bukan hanya berapa banyak yang terjual, tetapi juga berapa biaya untuk menghasilkan penjualan itu.
7. Uji harga, jangan hanya mengandalkan rumus
Hitungan biaya membantumu mengetahui batas kemampuan usaha. Namun, harga final tetap perlu diuji pada calon pembeli.
Coba perhatikan:
-
Apakah pelanggan memahami manfaat dan kualitas produk?
-
Apakah ukuran dan kemasannya sesuai dengan harga?
-
Apakah masih ada ruang untuk biaya promosi atau potongan harga?
-
Jika dijual melalui pihak lain, berapa biaya tambahan per transaksi?
-
Berapa produk yang realistis bisa dibuat dan dijual setiap hari?
Kalau harga yang sanggup dibayar pelanggan ternyata lebih rendah dari kebutuhan biaya, jangan langsung memaksakan jualan dengan rugi. Pertimbangkan perbaikan resep, ukuran, proses produksi, saluran penjualan, atau kelompok pelanggan yang dituju.
Kesalahan yang sering membuat hitungan meleset
Pertama, hanya menghitung bahan baku. Kemasan, biaya transaksi, tenaga kerja, dan biaya rutin juga perlu diperhatikan.
Kedua, mencampur uang pribadi dan uang usaha. Akibatnya, kamu sulit mengetahui apakah usaha benar-benar menghasilkan uang.
Ketiga, menganggap omzet sebagai laba. Penjualan besar tetap bisa menghasilkan rugi jika biayanya lebih besar.
Keempat, menghitung stok dua kali. Pembelian stok awal adalah penggunaan modal. Saat stok itu terjual, biaya barangnya dicatat dalam perhitungan produk; jangan dibebankan dua kali untuk penjualan yang sama.
Kelima, tidak memperbarui harga. Biaya bahan dan operasional bisa berubah. Tinjau hitungan secara berkala, terutama saat ada perubahan besar pada pemasok atau saluran penjualan.
Jadi, mulai menghitung dari mana?
Ambil satu produk yang ingin kamu jual. Catat kebutuhan modal untuk mulai, biaya yang muncul setiap kali produk terjual, dan biaya rutin setiap bulan. Setelah itu, tentukan harga uji coba, hitung titik impas, lalu bandingkan target penjualan dengan kemampuan produksi dan kondisi pasar.
Tidak perlu langsung membuat laporan yang rumit. Mulai dari tabel sederhana yang kamu pahami dan disiplin mengisinya. Angka yang jujur akan membantumu mengambil keputusan yang lebih baik daripada sekadar menebak.
Kalau sedang membangun usaha di Bogor, belajar dari pengalaman pengusaha lain juga bisa membantu. Jelajahi kegiatan dan jejaring HIPMI Kota Bogor untuk bertemu orang yang pernah melewati tantangan serupa, bertukar pengalaman, dan memperluas sudut pandang bisnis.
